Китай. Засекреченные бары Шанхая

Самые засекреченные бары Шанхая

Тайные бары Шанхая – одна из самых хитрых достопримечательностей города. Благодаря им, поиски крутых баров в Китае превращаются в настоящий квест! В Шанхае можно не просто выпить, а весело выпить. Но чтобы добраться до рюмки или бокала, придется проявить недюжинную смекалку и найти тайный вход в бар. Этим входом может оказаться все, что угодно – от винтажного торгового автомата до жуткого, покрытого инеем, зеркала. Все это - часть развлечения, даже большая, чем сама выпивка. Самый интернациональный город материкового Китая быстро возвращает себе репутацию, которую он получил еще в далекие 1920-е и 30-е годы? как мировой центр утонченной ночной жизни.
Мы так соскучились по тем золотым временам… и мы хотим попасть туда. Ни одно питейное заведение не справится с этой задачей лучше, чем эти секретные бары в стиле speakeasy ("спикизи" - нелегальные питейные заведения или клубы, в которых подавались крепкие алкогольные напитки во времена сухого закона (1920-1933) в США).
Это, кстати, далеко не современное "изобретение", и даже не китайское. Еще в 20-30-хх годах в США во времена сухого закона появились нелегальные питейные заведения "спикизи", названные так потому, что о них не было принято говорить громко, да и внутри не шумели, чтобы не привлекать полицию. Тсс, но сейчас мы в Шанхае. В Шанхае на этом не остановились и пошли дальше: хозяева баров решили поиграть в "Нарнию"! Они стали прятать свои заведения еще более тщательно и креативно. Так, дверями в мир ночной жизни Шанхая могут стать облупленные холодильники, древние зеркала и книжные шкафы. В этой статье предлагаем вам взглянуть на 6 лучших тайных баров Шанхая. Так уж и быть, подскажем, как отыскать туда вход…
- Бар "Tailor"
Этот коктейль-бар – грандиозное пространство с видом на храм Цзинъань и современным декором. Чтобы его найти, вам придется сесть в лифт по указанному адресу и подняться на 4-й этаж. Здешние коктейли не просто круты – они создаются индивидуально для каждого гостя и редко когда повторяются! "Шейкерят" напитки лучшие бармены Китая под руководством Эдди Янга. В сочетании с "тайным входом" и удивительным видом на Шанхай, бар "Tailor" превращается в маленький лаунж, в котором до вас никому нет дела. И от этого становится дьявольски круто.
- Бар "Speak Low"
Вам не помешает получше изучить географию, если вы хотите попасть в бар "Говорите тихо". Кнопка спрятана за картой, в том месте, где находится Шанхай. "Говорите тихо" - это детище Шинго Гокана, человека, который свел с ума Нью-Йорк своим коктейль-баром в японском стиле "Доля Ангела" (Angel’s Share), также в стиле спикизи. Поиск главного входа - за книжным шкафом в магазине, где продается барное оборудование - это только начало приключений. "Говорите Тихо" повышает ставку, и вы идете искать второй скрытый бар, спрятанный за деревянной панелью на лестнице. Секретная кнопка находится на античной карте. После нажатия на кнопку панель отодвигается, и открывается вход в уютный бар под управлением протеже Гокана – Ацуши Сузуки, чей Унесенный коктейль подается с ложкой тертого васаби. И это еще не все, там есть третий скрытый бар, вход в который – только для членов бара. Культовый коктейль в этом баре: Говорите Тихо - смесь зеленого чая Мача, рома Bacardi Superior и Bacardi 8 и шерри Pedro Ximenez – с этим коктейлем Гокан впервые победил на Bacardi Legacy Global Cocktail Competition в 2012 году в Нью-Йорке. В духе японской чайной церемонии, напиток подается с двумя кусочками темного шоколада, чтобы поддержать его горький, но сложный вкус.
- Бар "Monkey Champagne"
Расположение этого бара – настоящий секрет полишинеля. Искать его стоит за местом, которое ранее называлось "Dakota", а теперь – "Bonobo". Это известный азиатский ресторан, на задней "палубе" которого скрывается наша пропажа – блестящий лаунж-бар с обезьянним названием. В основном здесь тусуются любители хип-хопа. Они-то знают, что в бар частенько заезжают лучшие диджеи Шанхая. Плюс – тут наливают очень вкусные и опьяняющие коктейли.
- Бар "The Book Room"
"Book Room" - это не бар, а целое кафе со слоганом "Не судите о книге по ее обложке". Присказка, кстати, нахально красуется на окнах заведения и дразнит потенциальных гостей. Дразнит, потому что само кафе прячется за книжными стеллажами. Нажмите на одну из полок, и перед вами откроется лестница – поднимайтесь выше и не стесняйтесь. Этот спикизи работает с четверга по воскресенье. Интерьер украшен книгами. Они здесь повсюду: разложены на полках, огромных чемоданах и просто развалились на столах. Акцент баристы делают на крафтовые коктейли, которые подойдут к здешней библиотечно-безмятежной атмосфере. Хотя, постойте. Здесь уж точно веселее, чем в библиотеке.
- Бар "Flask and the Press"
Не дайте себя обмануть видом обычной придорожной забегаловки, с пивом и бургером, что выходит на Южное Шэньси-роуд. Это приманка. Винтажный автомат Кока-Кола в углу - вход в стильный бар, который может похвастаться более чем сотней видов бурбона и ржаного виски, большинство из которых вы не найдете больше нигде в Шанхае.
Сегодня это самый известный "тайный" бар в Шанхае (если не во всем мире), информацию о нем можно отыскать на куче иностранных сайтов.Этот бар поделен на 2 пространства. Первое – стандартная, неприметная закусочная с полом из бетона, неоновыми вывесками и розово-глазурными столешницами. Второе – коктейль-бар. В баре позиции в меню поделены на "Мужские", "Женские" и "Классические". А в закусочной любой из коктейлей можно заесть отменным бутербродом с сыром, приготовленным на гриле. Каждый день без выходных, между прочим. Коктейли находятся в центре внимания, смешивает их опытный тайваньский бармен Аллан Хсу. Фирменный коктейль: Тайваньский сливовый суп. Это сладкий, но сложный "парень". В него входит ром Zacapa, сливовый ликер Prucia, сладкое вино из османтуса, сок плодов лонгана, настоянный на шерри и creme de cassis (основа этого насыщенного ароматного ликера – экстракт бургундской черной смородины, смешанный с нейтральными спиртами), сушеные цветы хризантемы и пыль сливового сахара на краю глиняной чашки.
- Бар "Downtown"
Подсказки для поиска этого бара ни к чему. Возле него ежедневно собирается такое количество гуляк, что в небольшом переулке его найти несложно. Главный плюс заведения – оно работает до 5 утра. Цены средние, интерьер оформлен в фантастическом стиле, а музыка очень разнообразна - от хауса до техно. В общем, атмосфера – "для своих". Неудивительно, что бар пытались спрятать.
- "El Ojo"
Этот цветочный магазин рад приветствовать очень хорошо одетых клиентов. На самом деле, чтобы попасть в "El Ojo", клиентам нужно пройти через магазин и преодолеть три лестничных пролета. Само заведение, с длинным изогнутым деревянным баром и высоким треугольным потолком, может похвастаться обширным перечнем коктейлей, хорошим выбором односолодового виски и примерно полусотней домашних ликеров. Фирменный коктейль: Труп старого Тома. Эта вариация коктейля Corpse Reviver (Напиток, оживляющий трупы) содержит джин Ransom Old Tom, свежий лайм, сухой Кюрасао, абсент и свежую апельсиновую цедру. Имеет горький и цветочный привкус.
- "The Library Distillery"
Вам показалось, что увидели мельком тень на большом покрытом инеем зеркале, но это не было ваше отражение? Расслабьтесь, если вы находитесь дорогом ресторане Light and Salt (Свет и Соль) – есть шанс, что это не зеркало, а раздвижная дверь в бар в стиле speakeasy 1920-х годов. Макет рулетки при входе подчеркивает декор бара в стиле спикизи. Коктейль-меню делает ставку на классические напитки с местной изюминкой в исполнении бармена Андрю Эна. Закуски в "The Library Distillery" - это не обычная для баров еда: домашние маринованные оливки, утиная печень и фисташковый паштет с хлебом на закваске. Необходим пароль, чтобы войти в бар – звоните за сутки вперед, чтобы узнать код входа. Фирменный коктейль: сладкий и пряный Сычуань Слинг – смесь Кашаса, сока грейпфрута, ликера Grand Marnier, тоника и меда, настоянного на Сычуань чили. Он подается в кружке Тики (полинезийское божество) украшенной очень острым чили.Источник